ロバ日記

「牛肉のからすみ」ってなんだ?

いつも「牛とろ」でお世話になっている「十勝スロウフード」さん。
何でも、新製品が出た様です。
その名も、「牛肉のからすみ」。
珍しもん好きの私は早速買ってみました。
これ。

画像

このように、薄くスライスして食べるそうですね。
牛肉を米糀とモンゴル岩塩などを加え練り込み、
腸詰め、燻煙してから一ヶ月間熟成させたと。
う~ん、聞いただけで美味しそう。
お酒に合いそう…。
早速。
たしかに「からすみ」のような濃厚さがありますね。
メニューとしてお出しするのにはちょっとお値段が…。
ちょっとしたおつまみなどにいいかもしれませんねぇ。
ちなみにこれをペーストにしたパテもあるそうですよ。

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