ロバ日記

タジン鍋を出してます

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去年の冬、
野菜を蒸してネギみそでお出ししていました。
野菜の甘みがとてもおいしく喜ばれていましたが、
やっぱり鍋っぽくしたい。
何だかこんな物が流行っているそうじゃないですか。
タジン鍋。
昨年秋に、
早速購入して試してみました。
おいしいんだけど…、
どうも焦げやすい。
う~ん。
みんな「簡単だ!」と言っている割には
うまくいかないなぁ。
どうも、水を入れないことがひとつの要因みたいです。
無水状態でも作れるようですが、
焦げやすいんですよね。
特にうちのガスコンロは業務用なので、
とろ火が使えるのが1つしかない。
湯気が出るまで中火なんて書いてあるレシピが多いですが、
その通りにやったらあっという間に焦げます。
じわじわ15分くらいかけてやっと焦げが少ないかなといった感じ。
電子レンジ専用だったら、
もう少し簡単でしょうね。
どうしても無水で作るのであれば、
油を敷いてもいいのですが、
クッキングペーパーがいいみたい。
これなら焦げ付かない。
ま、出汁を少しいれておくのもいいですね。
こんだけのかさも
加熱するとぺしゃんこに。
野菜をたっぷり、おいしく頂けますよ。

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ネギみそをつけてどうぞ。
タジン鍋、お勧めですよ。
コメント(5件)
2010/3/5
わいだっしゅ @hi-ho.ne.jp
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 おいしそう。
行く度に違うメニューが楽しめるのは良いですよね。
2010/3/5
和みの風 @plala.or.jp
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★”わいだっしゅさん
どうもです。
もうだいぶ暖かくなりましたが、
-10℃の世界もなかなか楽しめますよ。
また、お待ちしております。
2010/3/6
マンボ・まま @dion.ne.jp
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タジン鍋、結婚祝いに 友人から、貰いました。
焦げやすいんですか・・。?
今週 使ってみる予定です。
栄養価が 高い料理に 期待です、タジン鍋。
2010/3/6
和みの風 @plala.or.jp
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★”マンボ・ままさん
他のブログを見ても「焦げやすい」と感じている方は
いるようです。
でも、全くそんなことない方もおり、
鍋の素材によるものかと思いますよ。
途中でふたを開けても問題ないので、
始めは底を見ながら作るといいかもしれませんね。
2010/3/6
マンボ・まま @ezweb.ne.jp
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★”和みの風さん
そうですか。
一見 蓋を開けてはダメな感じしますよね。大丈夫なんですね。
焦げない様に 見ながら 使いますね。
先ずは鶏肉と、キノコ類、芋なんかを、調理したいですね。
(さっき 清水に 着きました…。)

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