新鮮な鹿肉

先日、ご近所さんから鹿肉の固まりを頂きました。
早速、焼き肉へ。
「鹿肉は臭みが気になるのでは」という方多いと思います。
そのご近所さんによると、
処理（さばき方）の問題だとか。
何せこの方、
何十年も鹿を打っているので、
技術は素晴らしい物があります。
口に入れると
「あ、やわらかい…」
全く臭みもありません。
こんな献立を出す事もあります。
でも、いつもではありませんよ。
こんな貴重な物そう簡単には手に入りませんので。